クッキー２種

２種類、クッキーを焼きました。
左はYURI先生に教わった、天然酵母のピーナッツクッキー。
右は本間先生のレシピで黒糖クッキー。お砂糖入手するのに、自由が丘まで行った代物です（汗）　ピーナッツクッキーは焼き加減を調整して、いい感じに出来ました♪

袋に入れて、お裾分け。。。

なんでだろ・・忙しい時の方が、こういうことやりたくなります。。

いちごのスコ－ン

いちごが市場で激安だったので、本間先生に習ったいちごのスコーン焼きました。
ケーブルテレビで宮崎さんの「赤毛のアン」が今週最終回。。。
涙しながら、おやつにいただきました。。

コーンミールマフィン＆クグロフ

天然酵母で作ったクグロフです。














ババ型がかわいい、コーンミールマフィン♪













tomoさんのレシピです♪　クグロフは以前、tomoさんよりお裾分けでいただいて、あまりの美味しさに、習いたくて仕方がなかったレシピ。
そのクグロフが、今回　本に載っていて嬉しくて嬉しくて！
サイドメニューのお料理もとっても参考になりますよ♪

　「夜仕込んで朝焼きたてを食べる　おいしい天然酵母パン」
　　　　毎日コミュニケーションズ　　　　　　熊崎　朋子　著

バレンタインということで。。

主人＆息子に。。天然酵母で作った、ガレット。











チョコレートの生キャラメル
なんか、普段のお菓子って感じですが、自分が食べたかったの作っちゃいました（苦笑）
「はいどーぞ」って出したら、二人とも「うん。。」って食べてました。。。
リアクションうすいなやっぱ。。。。。

リコッタパンケーキ

ビル・グレンジャーさんのレシピ　リコッタパンケーキをお昼に焼きました。
ハニーコームは無かったので、ただのハチミツバターとメープルシロップをかけて。
お店の味に近い感じに出来ましたよ　これは簡単でいいです。
リコッタチーズさえ買っておけば、おうちにある材料で作れるし。。。

ハニーコームのカリカリ感はやっぱり欲しいな。。。
ハニーコームバターは冷凍可だそうなので今度作り置きしておこう。
美味しそうなレシピ満載です。
次は何挑戦しようかなー

シナモン・ロール

風邪で休んでる息子のリクエストで、お昼に好物のシナモン・ロール焼きました。食欲なくても、これなら食べたいみたい。娘も学校が半日なので、３人で野菜スープとシナモン・ロールでお昼ごはん。６ケ焼いたのにいつの間にか無くなってた・・（苦笑）
シナモンパワーで明日は元気に学校行けるといいね。

tomoさんの本とパン

本のタイトル通り、ここ数日、
毎日のように焼いてます♪
土・日は、遅めの朝食に。
平日はお昼に間に合うように。
苦にならず、本当に楽しんでパンが作れますよ
間違いなく私の中のヒット本です！

どうしても太っちょになってしまうオレンジ・
フィセル・・私も娘も大好きなパンなので、tomoさんのように早く美しく焼けるようにならねば！

バレンタイン・ケーキ

主人＆息子ヘ。。。
私＆娘より。。。ハートのチョコレートケーキ作りました。
お味は、ラム酒がきいた大人の味です。
テンパリングが大変だったけど、コツを得た感じ！これは応用が楽しめそうです。ハートのチョコもテンパリングして型で抜きました。

３分の１は息子のお腹に・・・
気が付くと主人は一切れしか食べておらず・・・もうなくなちゃったよと言ったら、がっくりしてました・・ごめんね

お誕生日のケーキ

息子の誕生日だったので、
定番のホワイトチョコレートのケーキ作りました。
前にも書きましたが、うちの子供はフルーツが苦手で。。　本当困ってしまいます。。
このケーキだと、４分の１ペロット食べてしまう息子です・・（汗）
こういうシンプルなケーキだと、ロウソクを抜いたら工事した後みたいになったのが際立って、なんとも微妙な感じ。。。
まあ、本人が喜んでればいいのかな。

　　　　　　ともかく、息子よ、おめでとね。

クリスマスケーキ

うちは、子供がフルーツが苦手で・・
特にイチゴを載せるとすごい拒否反応を起こします・・
なので、いつもチョコレートケーキ系になりがちなのですが、今年は、マロンのケーキにしてみました。

　
　



息子とココアスポンジをぐるぐる巻いて・・
　　　間にもカットした栗を入れました
　　　トッピングの栗はそーっとね。
　　　息子緊張の面持ち（笑）
　　　子供達、２切れづつ平らげました・・
　　　栗のケーキは好きみたいで良かった。。。

プチパン

tomoさんに教えていただいた中種法でプチパン作ってみました。
しっかり十字に、はさみを入れるように。とアドバイスいただいていたのに・・
はさみの入りが浅かった～！いくつか元気よくはじけてしまいました・・
でもでも、さすが天然酵母！小さいけど、どっしり＆もっちりしていて美味しいー♪
中種法の良さは前日仕込んでおくので、当日楽々～！
朝からパン、というのも全然苦でなくていいです。
今日はプチパン、ランチにいただきました。

ピンクのマカロン

マカロンを作ろうと思い立ち、月曜に取り合えず生地を焼き除湿剤を入れ冷蔵庫へ・・・火曜、バタークリームを作ろうと思いきや、ん、ん、なんか体がおもーい・・だるーい・・
熱を久しぶりに出してしまいました・・・なもんで、家族に頼りきって、水・木曜はほとんど、ふとんの中で過ごしてしまいました・・
　　　　　　　　　家族に感謝しつつも、気になるのは、マカロン生地。一週間は除湿剤を入れれば、冷蔵保存可とのこと。金曜やっと復活したので、急ぎありあわせのクリームをサンドして写真をパチリそして試食。
ん～外は、カリッ、中はしっとり～おいしいです♪心配してた、‘ピエ’ちゃんも出来（生地下のフリルのようなヒダ）今度はなに味の作ろうかなー！ってすっかり元気！？になった私です。
二日間さぼってしまったので、今日は夕飯ちゃんと作らねば・・
←焼成後、（右上、焼成前）焼成後は少し色が薄くなります

さくらのメレンゲ

cuocaさんで購入した桜型金口でメレンゲを作りました。
ピンク色なのは、フリーズドライフレーズを入れているので、ほんのり苺の味がします。絞り出す力加減で大・小作り分けることもできます。
cuocaさんのレシピでは、クリームタータを入れるとありますが、しっかりメレンゲを立てれば入れなくても、問題なく作ることが出来ますよ。

１ケ目絞り出した時は感動ものでした！今度は生クリームを絞り出してみたいです！
今年は、桜の開花が早いみたいですね。お花見の時、これ持って行くと、うけるかも♪

お雛様のお干菓子

  寒梅粉でお干菓子を作りました。
毎年、ひな祭りの時、作ります。
作り方は・・・砂糖みつ（砂糖をお湯で割ったもの）にごく少量の色紅をまぜ、上白糖に混ぜます。よーく混ざったら、寒梅粉と混ぜ、型に押し込みます。トントンたたきつけるように、型出しして出来上がり。力入り過ぎて型割らない様に注意です。（笑）
寒梅粉を混ぜた後、さらに食紅入りの砂糖みつをたらすとマーブルのお干菓子になります。
右写真は、お雛様、菊、空豆、栗の型。一個一個、職人さんが作るので人気の型は数ヶ月待つことも・・。気に入ったの見付けたら買っておくことをお勧めします。私は、富澤商店にて購入しました。和菓子って季節感があっていいですよねー。お干菓子、お抹茶といっしょにいただこうかと思います。

天然酵母のワッフル

ホシノ天然酵母を使ってベルギーワッフルを作りました。　　「天然酵母でつくるお菓子」より　
天然酵母を使うのは、これが３回目。１回目は同書のガレット・ジャンドゥジャ。これは、手持ちのチョコレートで作ったので、レシピとお味が違うかなぁ～。まずまずの出来でした。２回目はショコラ・ブレッドとパン・ド・ミー。これは、生種が古かったらしく、膨みがたらなくて・・・小さめに出来ちゃいました・・・（泣）
そして、今回リベンジ！生種を作り直し、やっと成功（たぶん）しましたぁ！夜１０時に生地を仕込み、８時間発酵。朝６時、いい感じに発酵してましたぁ～。ビタントニオのワッフルメーカーで焼いて朝食に。生地にパールシュガーをちらし焼成。メープルシロップをかけていただきました。もちもちしてて、おいしい～！しあわせ～！指導して下さった、土曜担当のデタントさん、ありがとうございました！！よーし調子に乗ってきたぞ！次またパン・ド・ミーに再挑戦しますっ。

チョコチャンククッキー

テイクアイト用のチョコチャンククッキーです。
友達の薦めで「A.・R・Iのお菓子の提案」と
いう本を購入しました。載っているレシピは、
かなりアメリカンなお味みたいなので、私なり
にアレンジしてみました♪
使ったチョコは、先日Yさんからいただいた、
めっちゃ美味しーいチョコです！試食してみた
ら、ん～！ヒット～！って感じですぅ♪
やはり、チョコレートのお菓子はチョコが命ですね～
（あたりまえか・・）　　　　　　★１ケ・・・１６０円　です♪

２６日のデザート

　アプリコット入りサワークリムのケーキ
　です。
　作って２日後ぐらいが、しっとりして
　美味しいケーキです。
　型はカットしてもかわいく、量も
　ちょうどいいです。１台プレゼントしたら
　喜ばれそう♪

　　　　
　　　　テイクアウト用、和栗のパウンドケーキです

　　　　　　　　自家製、栗の甘露煮を
　　　　　　　　いっぱい入れて焼きました

～シフォンケーキのシール～
テイクアウト用にカットしたケーキ
を袋に入れて、これをペタ！
ラッピングは楽しい作業のひとつです♪