kona salon 秋の会

kona salon　秋の会に参加させていただきました。
まず、NOIR ET BLANCさんのマクロビ　ケータリングメニューからご紹介。
・キヌア、キドニービーンズのマリネ　・黒ゴマのおかゆ（写真　上）










・シアトルサラダ　・畑のラザニア
どれも、体にしみわたる美味しさ。。。











そして、kona salonのりんごのタルト。
二種類の成型を教えていただきました。
全粒粉・黒糖入りの生地が風味豊で、トッピングのアーモンドクリームとりんごの酸味がなんとも言えません。。。
今回のメンバーはブログは拝見してたものの、お会いするのが初めての素敵な方ばかり♪
美味しいお食事をいただきながら、また新しい出会いも出来、本当に楽しい時間を過ごさせていただきました。　tomoさんお招きありがとうございました。

DETENTEパン教室 ⑮

今月のメニュー
・りんごぱん
・ポテトパン
りんごぱんは、りんごのハチミツ漬けを巻き込んで焼いた素朴なぱん。同じ生地でクラッカーを作り、マスカルポーネとりんご煮をのせて。絶妙なコンビネーション！りんご煮美味しい！！調子にのって伸ばし過ぎたため薄っぺらいクラッカーに（汗）これはこれで、パリパリで美味しいとゆり先生がフォローして下さいました（苦笑）
ポテトパンは、ゆり先生が苦労して入手した’インカの目覚め’が入った、風味豊かなパン。プレーンとハーブチーズをのせたものと二種作りました。
ごぼうのスープが美味しかった～！ゆり先生、今月も手間ひまかけて、準備して下さってありがとうございまいた。早速りんご煮作りましたよ。ごぼうのスープも作ります♪

１０月 atelier h

１０月のメニューは。。

　・モンブラン
　・ダックワーズ










和栗でマロンクリームを作りサックサクのアーモンドメレンゲの上にのせていきます。添えられたのは、栗の渋皮煮。そして湯むきした、ぶどうがなんとも口の中をさっぱりさせてくれます。なんといっても、この大野七実さんの器と合う事と言ったら。。。溜息。。
私の写真では伝えられないくらいアートの世界。。。
帰り 、お教室でお知り合いになったMさんと、
堀井和子さんの「クーリエ展」を見に学芸大学駅にあるCLASKAへ。初めて降りた駅だった為、二人とも迷う迷う・・
同ビル１Fで、くるみの木の商品も販売されてましたよ。
帰り道、素敵な骨董屋さんに寄ったり、お饅頭買ったり、とっても楽しかったです♪　Mさん、お付き合いありがとう！

秋の味覚とアート鑑賞。。。
秋を堪能した一日でした。

DETENTEパン教室 ⑭

今月のレッスン
・シナモンレーズン
・玄米ぱん

シナモンレーズンはパウンド型で焼くタイプ。型で焼くと生地がしっとりしていて美味しいです。

玄米ぱんは、’パンドミ’と’おやき’の２種を作りました。
おやきは、ホットプレートで焼成。ひっくり返す時お隣の生地に触らないようにするのが難しい・・
かぼちゃ餡・なす餡で作りました。家にあるお惣菜やあんこでもいいので、これは使える！
ゆり先生のモロヘイヤのスープも美味しかった♪
早速、カップ使って下さって、ありがとうございます。
モロヘイヤのスープ、ネバネバ好きの息子に作ってあげねば！

Atelie h ８月

８月特別レッスン・・・きみ時雨　梅のゼリー　
　　　　　　　　　　　　そして、具沢山のお素麺　そう　ランチ付なのです♪
３種のマグカップクッキー！ツボです！！
蒸し上がった、きみ時雨、青柚子がいい香り。。















素敵な器で、夏らしいメニューの数々。。。
そして、皆さんお待ちかねの先生のフリーマーケット！！
素敵な器ばかりで、もー大興奮！
幸運にも憧れのお皿を手に入れる事が出来、大感激！！（涙）
こんな素敵な器を手放される先生は、他にどれ程のお宝を持ってらっしゃるのか？！
本間先生、とーっても楽しい一日をありがとうございました♪

DETENTEパン教室 ⑬

　今月のレッスン
　　・フォカッチャ
　　・オランジェ
フォカッチャは、枝豆を入れたもの、夏野菜たっぷり のせたバージョンと２種！
夏野菜がジューシーで、この季節にぴったりのおもてなしの一品♪
枝豆は少量でOKなので、前日あまったら入れればいいのでお手軽です。
オランジェは大きなブリオッシュ型で焼いてフワフワの食感に。
オレンジのカスタードのトッピングも爽やかな甘さでたまりません！
そして、ゆり先生お手製のガスパチョ！何種類ものお野菜入りで、美味！
今月も大満足のレッスンでした。８月はレッスンお休み・・復習せねば！

７月 Atelier h

7月のレッスン
・ヨーグルト　カップケーキ
・さっぱり　カップケーキ
・ショートブレッド
・杏のシロップ煮　　

赤と白のスグリ　かわいいです♪
杏のシロップ煮、早速復習せねば！











皆さん大興奮の写真撮影会です
銀のスクエアーのお皿、は陶器ですよ♪
涼やかなガラスのコーディネイト
グラスもすべてデザインが違うんです。。
今日は振り替えなので、皆さんとは初対面。お菓子や器のかわいいさに話が盛り上がること！
皆さんとの会話がまた楽しかったです♪
金曜クラスの皆さん、またお邪魔するかもです！
本間先生のレッスンは、創作意欲をかきたてられます。。
次回は１０月。。待ち遠しいな。。

DETENTEパン教室 ⑫

今月のメニュー
・スコーン（なんと！４種）
・パン　オ　ノア
パン　オ　ノアもプレーン・アプリコット・プルーンと三種類♪
スライスしたプレーンのパンにブルーチーズと胡桃の蜂蜜づけを食べたのが、たまらなく美味しくて、つい食べすぎてしまった（汗）
スコーンも４種類とは、ゆり先生、本当にご苦労さまでした。
毎回、こんなに沢山のバリエーションを教えて下さって、嬉しすぎです！
おしゃべりにも花が咲き、毎月お教室の日が楽しみな私なのでした。

６月 Atelier h

今月のメニューは
・バナナケーキ　
・カスタードプリン
・さくらんぼのコンポート

本間先生のお菓子は、かわいらしい食べきりサイズ。
大きく作って、つい食べ過ぎてしまっていた私とは、おさらばして、このサイズでこれからいくぞっ！プレゼントにもよいし、なにより１台分の材料がシンプルで無駄がないのです。プリンもさっぱりと軽やかなお味。さくらんぼのコンポートもアッと言う間に出来て、そして、おいしいのです♪


今回も素敵なコーディネイト。。。お皿・カップともに、多治見の作家さんだそうです。
またまた、かわいいペーパーナプキン。これは、国内で購入されたそうですが、こんなの見たことなーい（涙）
本間先生は、素敵な雑貨を見つける天才ですね♪うっとりしながら、おいしくいただいたのでした。

DETENTEパン教室 ⑪

<今月のメニュー>
・ピザ　　・パンオフィグ　　でした♪
ピザといっても、ピザ生地で、
ピザ・もちもち（かわいいネーミング）・グリッシーニと三種教えていただきました。
YURI先生のパンはワインが飲みたくなる大人のパンなのです。あー飲みたいっ
サラダをのせていただいたピザも美味しかったー！
こねた生地で夕飯に焼いたら、さぞうちの子らは喜ぶ事でしょう♪

　おまけ

私のバッグ（左）、YURI先生のバッグ
偶然おそろいでした♪
YURI先生は、お粉を入れているらしい・・
すごいジャンボバッグです！

５月 Atelier h

本間　節子先生の主催されているケーキ教室　Atelier h　５月の講習を受けて参りました。　　多数受講希望者がいる中、またもや抽選に当たることが出来た私です。。今年は抽選は当るは、役員仕事は当るは・・・（汗）良いも、悪いも当り年？！
今回第一回目のレッスン　三種のスコ－ン＆黒糖クッキーでした。
本間先生のスコーンはふわふわスコーンで、とてもやさしいお味なのです。
厳選された素材が活きていて、いくらでもいただけちゃいます。。
そして、何よりこのかわいいディスプレイ。。。
海外で購入された物も多いとのことで、入手出来ないものもありますが、いろいろ欲しくなって、探したりするのがこれから楽しみです♪
手に入らないものは、私が’なんちゃって’で作りたいなーなんて。。
 







堀井和子さんのガラスプレート、いちごミルク色のナプキン。。。
どれも素敵でした。

DETENTEパン教室 ⑩

今回のレッスン
★　パン　ド　カンパーニュ
★　ベニエ

カンパーニュはお持ち帰り用のプレーンのと、試食用にゆり先生がカマンベールチーズをまるまる１ケ入れたのと、二種類用意して下さいました。
ベニエは、グレープ、フランボワーズアイシング、シナモンシュガーと三種類。またまた盛りだくさんです！












焼きたて、チーズとろ～り！絶品です！フランボワーズは見た目キュートでお味は程よい甘酸っぱさ♪シナモンシュガーは絶対子供にうけるってことで、帰り富澤商店寄って材料買い込んで帰りました。来月はピザ。楽しみです♪
余談ですが、帰り・・・横須賀線が人身事故で４０分遅れてました・・・両手に沢山の荷物。。その上、靴擦れで歩くたび悲鳴がでるほどで・・トホホでした（涙）

DETENTEパン教室 ⑨

今月のメニュー
・プルマンブレッド
・リエージュワッフル＆ブリュッセルワッフル

見て！このツナサンドのボリューム！
焼きたてアツアツのパンでもって、なんとツナはゆり先生のお手製ですよ！ツナと言えば缶詰の私としては、目からウロコ。。菜の花との相性もバッチリでした！
リエージュワッフルは、ポップシュガー・マロングラッセ・ドロップショコラの三種を焼きました。お土産分、全部子らに食べられました。。。涙。。。











ブリュッセルワッフル
このバナナクリームがまた美味♪金柑の甘露煮もお手製です。
早速帰ってから、リエージュをマロンを入れて焼きました！
週末はブリュッセルに挑戦するつもりです。
ゆり先生、今月もありがとうございました。メガネも素敵でしたよ！

DETENTEパン教室 ⑧

今月のレッスンは
豆乳バンズ・紅茶ブレッド
積み重ねるのに夢中で、あらら。。玉ねぎが。。（汗）
ミツティーさんのセイロンティーを入れた、紅茶ブレッド。
紅茶が主張し過ぎてなく、程よく香っていて、何も付けなくても美味しくいただけます。。
レンズ豆と柚子ジャムで作った柚子あんパン。　大人好みのあんパンです。。
柚子ジャムは沢山あるので、是非作らねば！

あーまた美味しいレシピが増えてしまった♪
行くたびに、かわいい器やトレーが増えているのも楽しみです！　YURI先生、来月もよろしくお願いします♪

ゆずの会

メープルリーフさん主催のゆずの会に参加させていただきました。
高知からわざわざお取り寄せ下さった、りっぱなゆず。
このゆずで、まずは、’ゆずピール’と’ゆずジャム’を作ります。








煮込んでいる間、お菓子を二品教えていただきました。
’ゆずキャラメル’と’ゆずクッキー’です。
かわいい包み紙でくるんだキャラメル。。つ、つぼです。
いっしょに参加したDETENTEのユリさんときゃーきゃー言いながら、１つ１つくるんでいきました。
クッキーも２通りの成型で焼き上げていただきました。
ほんのりゆずの香りがして、ん～！とても幸せ。。。
出来上がった、ピールとジャム。
こんな、素敵なビンもご用意してくださっていて、嬉しいやら、恐縮するやら。。。

しばらく、ゆず三昧の暮らしを満喫出来そうです。

今回はメープルさんのかわいいお嬢さん（小さなはんこ仲間）とお会い出来たのもうれしかった。。。
息子と同じ年の彼女。はんこを見る時の目の輝きが、忘れられません。。。

メープルさん、素敵な会を本当にありがとうございました。

ＤＥＴＥＮＴＥパン教室⑤

今月のパンは、コーンパン＆メランジェ。
フワフワのコーンパンはツナをはさんで。。子供に大ウケのパン。ハード系のメランジェはクルミがこうばしく、クランベリーの酸味で、大人が喜ぶ、癖になるパン。
メニューも秋の素材ふんだんで、蓮根と梨のマリネ、栗のポタージュスープと、とっても手がこんでいて幸せ気分で美味しくいただきました。
コーンパンは早速、娘に「また作って！」と、リクエスト。
はい、はーい！作りますとも。

FOODISHさん

ＦＯＯＤＩＳＨさんのもちきびパンをずっと習いたくて。。
ミキさんに依頼された雑貨をお届けするタイミングで、受講してまいりました。
とってもすっきりしたモダンなお教室。フリースタイルという形式でマンツーマンで教えて下さいます。３０分おきに生徒さんがいらっしゃり、皆さん別メニューを受講されていました。手早いミキさんでなければこなせません！さすが、千手観音の手を持つ女！です
ミキさんが用意して下さった、プチランチ。いろんなお味のパンやデザートが１デッシュに。カフェ時代のミキさんのランチを思い出しながら美味しくいただきました。
焼きあがった、もちきびパン６ケ。明日の朝食が楽しみです♪ミキさん本当にありがとうございました。

DETENTEパン教室 ④

９月のレッスンは、プレーンベーグル・マンゴーのベーグル・そして、待ってました！のお豆パンでした。お豆パンの美味しさはさることながら、マンゴーベーグルにはまった私です。このベーグル、クリームチーズのディプとベストマッチなのです！
今回レッスンは、カヲリの木のご常連だったお二人とご一緒させていただき、またまた楽しい一時を過ごさせていただきました。帰り横浜そごーの富澤商店でしっかり材料買って帰りましたよー！復習するぞー！！










お教室でお知り合いになったSさんが、私のイメージ（照れ）で器を作って来て下さいました！転写シートを貼って窯で焼くそうなのですが、なんてかわいいんでしょう♪
こういう世界もあるんだぁ。。と、すごーく興味津々です。器のオリジナルなんていいですよね。Sさん、本当にありがとうございました。

DETENTEパン教室 ③夏

今回はブリオッシュ生地で、ア　テット・クリームパン・ヴィエノワ・オレンジピールを作りました。カヲリの木の常連のお客様だった方々がメンバーだったので、おしゃべり尽きなく楽しいレッスンとなりました。
ズッキーニの冷製スープが爽やかで美味しかったー♪
食欲のない朝もこれならいただけて、１日頑張れそう。
それにしても、毎回このバリエーション！
夏休みなのでレッスンあきらめていたけど、土曜に伺えてラッキーでした。９月のレッスンも楽しみです

DETENTEパン教室 ②

６月のレッスンは、セサミブレッド
大好きな黒ゴマたっぷりの生地で

　☆パンドミセザム
　☆フロマージュ
　☆フーガス
　☆あんぱん
　☆セザムプティ
　　　　　　　　を作りました。

１つの生地でこのバリエーション！
嬉しすぎます

そして、試食は、パンドミセザムをスライスしてサンドイッチに
パストラミビーフサンド！これ大好きな組み合わせ。
ユリ先生お得意の和風サンド。ひじきにひよこ豆・クレソン。。美味しいです！
食べ切れなければ、お持ち帰りしても・・と言われる前に完食
今回も大満足のレッスンでした。

DETENTE天然酵母パン教室

DETENTEさんの第一回目のお教室に参加して参りました。どうです！この種類と量（一人分ですよ）！初回だと言うのに、盛りだくさんの内容。もちろんお味は言うまでもありません！YURI先生の指導は丁寧で解りやすいので、初心者の方でも安心して受講出来ると思いますよ。

お楽しみの試食タイム。。。
空豆とクリームチーズのディップ
お取り寄せして下さったポークリエット
南瓜のポタージュスープ
そして、コーヒーをいただきながらまとめの説明

エピやプティパンの具材も１ケ１ケ違うんですよー。
本当大満足のレッスンでした。

DETENTEの名の由来は仏語で‘ベンチタイム、一休み‘という意味だそうです。
なんともYURI先生の雰囲気にぴったりです。
毎月、お会い出来るのも嬉しいし、今日のメンバー３人とも意気投合して来月も同じ日に伺うことになりました。楽しみ増えちゃった

待望のっ！

カヲリの木のメンバーでtomoさん宅にパンの講習を受けに伺いました。憧れていたtomoさんのパン！人気のお教室なので、諦めていたのに・・もう嬉しすぎて、前日から興奮ぎみの私・・
お宅にお邪魔するやいなや、ぐっと来るセンスのいい雑貨の数々・・あれやこれや質問攻めに！

ピザ三種類・・シンプルだけれども、素材を生かし洗練された一品。

カレーパンは、こんなスタイルに！もう見た目もかわいくて申し分ありません！

閉めはメイプルリーフさんのデザートとミツティーの綾子さんが入れて下さったミルクティー♪プリンケーキなめらかで美味しかったー。フレッシュな果物まで・・お心使いありがとうございます。そしてミルクティー・・さすがです。やさしいお味で何杯もおかわりしちゃいました♪

生地をいただいて来たので、翌日家で復習。
リッチな朝食となり、娘大喜び！
tomoさん本当にありがとうございました。また作ってみますっ！そして、アシスタントして下さったメイプルリーフさん、感謝です。
北欧雑貨がお好きなtomoさん。私もはまりそうです！目の保養までさせていただいた一日でした。

　～おまけ～
ミツティーさんからご注文いただいたはんこです。
直接お渡し出来て良かった～！

生け花のお稽古

小原流の生け花を、習い始めて一年になりました。
月一回なので、進むのはゆっくりペース。
生け花の、余白の美とでも言うのでしょうか・・
風が吹きぬける感じが好きです。